আজকের শূকর উৎপাদনের শিকড়

কারিনা ফারার লিখেছেন 

ইন্টারনেটের বিস্তীর্ণ বিস্তৃতি ঘোরাঘুরি করে এক সূক্ষ্ম রৌদ্রোজ্জ্বল সেপ্টেম্বরের দিন, যখন আমি 1886 সালে প্রকাশিত গিনিপিগ সম্পর্কে একটি বই পেলাম, তখন আমি আমার চোখকে বিশ্বাস করতে পারিনি, যেটি নিলামের জন্য রাখা হয়েছিল। তারপরে আমি ভেবেছিলাম: "এটি হতে পারে না, নিশ্চিতভাবে এখানে একটি ভুল হয়েছে এবং আসলে এর অর্থ 1986।" কোন ভুল ছিল না! এটি 1886 সালে প্রকাশিত এস. কাম্বারল্যান্ডের লেখা একটি উদ্ভাবনী বই এবং শিরোনাম ছিল: "গিনি পিগ - খাদ্য, পশম এবং বিনোদনের জন্য পোষা প্রাণী।"

দীর্ঘ পাঁচ দিন পরে, আমি একটি অভিনন্দন নোটিশ পেয়েছি যে আমি সর্বোচ্চ দরদাতা, এবং এর কিছুক্ষণ পরেই বইটি আমার হাতে ছিল, সুন্দরভাবে মোড়ানো এবং একটি ফিতা দিয়ে বাঁধা…

পৃষ্ঠাগুলি উল্টানো, আমি দেখতে পেলাম যে লেখক আজ শূকর প্রজননের দৃষ্টিকোণ থেকে একটি গৃহপালিত শূকরকে খাওয়ানো, পালন এবং প্রজনন করার সমস্ত সূক্ষ্মতা কভার করেছেন! পুরো বইটি শূকরের একটি আশ্চর্যজনক গল্প যা আজ অবধি বেঁচে আছে। দ্বিতীয় বই প্রকাশ না করে এই বইয়ের সমস্ত অধ্যায় বর্ণনা করা অসম্ভব, তাই আমি পরিবর্তে 1886 সালে শুধুমাত্র "শুয়োরের প্রজনন" এর উপর ফোকাস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। 

লেখক লিখেছেন যে শূকর তিনটি গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

• "পুরাতন ধরণের মসৃণ কেশিক শূকর, গেসনার (গেসনার) দ্বারা বর্ণিত
  
• "ওয়্যার-হেয়ারড ইংলিশ, বা তথাকথিত অ্যাবিসিনিয়ান"
  
• "তারের কেশিক ফ্রেঞ্চ, তথাকথিত পেরুভিয়ান"
  

মসৃণ কেশিক শূকরগুলির মধ্যে, কাম্বারল্যান্ড সেই সময়ে দেশে বিদ্যমান ছয়টি ভিন্ন রঙকে আলাদা করেছিল, কিন্তু সমস্ত রঙই দেখা গিয়েছিল। একমাত্র সেলফি (এক রঙের) লাল চোখ সহ সাদা। এই ঘটনার জন্য লেখক যে ব্যাখ্যা দিয়েছেন তা হল যে প্রাচীন পেরুভিয়ানরা (মানুষ, শূকর নয়!!!) দীর্ঘকাল ধরে খাঁটি সাদা শূকরের প্রজনন করে আসছে। লেখক আরও বিশ্বাস করেন যে শূকরের প্রজননকারীরা যদি আরও দক্ষ এবং যত্নশীল নির্বাচন করা হয় তবে স্ব-এর অন্যান্য রঙ পাওয়া সম্ভব হবে। অবশ্যই, এটি কিছুটা সময় নেবে, তবে কাম্বারল্যান্ড নিশ্চিত যে সেলফিগুলি সমস্ত সম্ভাব্য রঙ এবং শেডগুলিতে পাওয়া যেতে পারে: 

"আমি মনে করি এটি একটি সময় এবং নির্বাচনের কাজ, দীর্ঘ এবং শ্রমসাধ্য, তবে আমাদের কোন সন্দেহ নেই যে সেলফগুলি ত্রিবর্ণের গিলটে প্রদর্শিত যে কোনও রঙে পাওয়া যেতে পারে।" 

লেখক ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে সেলফিগুলি সম্ভবত অপেশাদারদের মধ্যে ছিদ্রযুক্ত শূকরের প্রথম নমুনা হবে, যদিও এর জন্য দৃঢ়তা এবং ধৈর্যের প্রয়োজন হবে, যেহেতু সেলফিগুলি খুব কমই দেখা যায়" (সাদা শূকর বাদে)। চিহ্নগুলি সন্তানদের মধ্যেও প্রদর্শিত হতে থাকে। কাম্বারল্যান্ড উল্লেখ করেছেন যে শূকর প্রজননে তার পাঁচ বছরের গবেষণার সময়, তিনি কখনোই সত্যিকারের কৃষ্ণাঙ্গের সাথে দেখা করেননি, যদিও তিনি একই রকম শূকরের মুখোমুখি হয়েছিলেন।

লেখক তাদের চিহ্নগুলির উপর ভিত্তি করে প্রজনন গিল্টেরও প্রস্তাব করেছেন, উদাহরণস্বরূপ, কালো, লাল, ফ্যান (বেইজ) এবং সাদা রঙের সমন্বয় যা একটি কচ্ছপের রঙ তৈরি করবে। আরেকটি বিকল্প হল কালো, লাল বা সাদা মাস্ক দিয়ে গিলট প্রজনন করা। এমনকি তিনি এক বা অন্য রঙের বেল্ট দিয়ে শূকর প্রজননের পরামর্শ দেন।

আমি বিশ্বাস করি যে হিমালয়ের প্রথম বর্ণনা কাম্বারল্যান্ড করেছিলেন। তিনি লাল চোখ এবং কালো বা বাদামী কান সহ একটি সাদা মসৃণ কেশিক শূকর উল্লেখ করেছেন:

“কয়েক বছর পরে, জুওলজিক্যাল গার্ডেনে সাদা চুল, লাল চোখ এবং কালো বা বাদামী কান সহ একটি শূকরের শাবক উপস্থিত হয়েছিল। এই গিল্টগুলি পরে অদৃশ্য হয়ে গেছে, কিন্তু দেখা যাচ্ছে, কালো এবং বাদামী কানের চিহ্নগুলি দুর্ভাগ্যবশত সাদা গিল্টের লিটারে মাঝে মাঝে দেখা যায়।" 

অবশ্যই, আমি ভুল হতে পারে, কিন্তু সম্ভবত এই বর্ণনা হিমালয় একটি বর্ণনা ছিল? 

দেখা গেল যে অ্যাবিসিনিয়ান শূকর ইংল্যান্ডের প্রথম জনপ্রিয় জাত। লেখক লিখেছেন যে আবিসিনিয়ান শূকরগুলি সাধারণত মসৃণ কেশিকদের চেয়ে বড় এবং ভারী হয়। তাদের চওড়া কাঁধ এবং বড় মাথা রয়েছে। কান মোটামুটি উঁচু। তাদের তুলনা করা হয় মসৃণ কেশিক শূকরের সাথে, যাদের সাধারণত নরম অভিব্যক্তি সহ খুব বড় চোখ থাকে, যা আরও কমনীয় চেহারা দেয়। কাম্বারল্যান্ড নোট করেছেন যে আবিসিনিয়ানরা শক্তিশালী যোদ্ধা এবং বুলি, এবং তাদের আরও স্বাধীন চরিত্র রয়েছে। এই বিস্ময়কর জাতটিতে তিনি দশটি ভিন্ন রঙ এবং ছায়া জুড়ে এসেছেন। নীচে কাম্বারল্যান্ড নিজেই আঁকা একটি টেবিল যা কাজ করার অনুমতি দেওয়া রঙগুলিকে দেখায়: 

মসৃণ কেশিক শূকর অ্যাবিসিনিয়ান শূকর পেরুভিয়ান শূকর

কালো চকচকে কালো  

ফান স্মোকি ব্ল্যাক বা

নীল ধোঁয়া কালো

সাদা ফ্যান ফ্যাকাশে ফ্যান

লাল-বাদামী সাদা সাদা

হালকা ধূসর হালকা লাল-বাদামী হালকা লাল-বাদামী

  গাঢ় লাল বাদামী  

গাঢ় বাদামী বা

আগুতি গাঢ় বাদামী বা

আগুতি  

  গাঢ় বাদামী দাগযুক্ত  

  গাঢ় ধূসর গাঢ় ধূসর

  উজ্জল ধূসর  

ছয় রং দশ রং পাঁচ রং

অ্যাবিসিনিয়ান শূকরের চুল দৈর্ঘ্যে 1.5 ইঞ্চির বেশি হওয়া উচিত নয়। 1.5 ইঞ্চির বেশি লম্বা একটি কোট পরামর্শ দিতে পারে যে এই গিল্টটি একটি পেরুভিয়ানের সাথে একটি ক্রস।

পেরুভিয়ান গিল্টগুলিকে লম্বা-দেহযুক্ত, ভারী-ওজন, লম্বা, নরম চুল, প্রায় 5.5 ইঞ্চি লম্বা হিসাবে বর্ণনা করা হয়।

কাম্বারল্যান্ড লিখেছেন যে তিনি নিজেই পেরুভিয়ান শূকরগুলিকে প্রজনন করেছিলেন, যার চুল 8 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যে পৌঁছেছিল, তবে এই জাতীয় ঘটনাগুলি বেশ বিরল। চুলের দৈর্ঘ্য, লেখকের মতে, আরও কাজ প্রয়োজন।

পেরুভিয়ান শূকরের উৎপত্তি ফ্রান্সে, যেখানে তারা "অ্যাঙ্গোরা পিগ" (কোচন ডি'আঙ্গোরা) নামে পরিচিত ছিল। কাম্বারল্যান্ড তাদের শরীরের তুলনায় একটি ছোট মাথার খুলি বলেও বর্ণনা করেছেন এবং শূকরের অন্যান্য জাতের তুলনায় তারা অনেক বেশি রোগের ঝুঁকিতে রয়েছে।

তদতিরিক্ত, লেখক বিশ্বাস করেন যে শূকরগুলি বাড়িতে রাখা এবং প্রজননের জন্য খুব উপযুক্ত, অর্থাৎ "শখের প্রাণী" এর মর্যাদার জন্য। ঘোড়ার মতো অন্যান্য প্রাণীর তুলনায় কাজের ফলাফলগুলি বেশ দ্রুত প্রাপ্ত করা যেতে পারে, যেখানে বিভিন্ন প্রজাতির উত্থান এবং একীকরণের জন্য অনেক বছর পার করতে হবে:

“শুয়োরের চেয়ে শখের জন্য নির্ধারিত কোন প্রাণী নেই। যে গতিতে নতুন প্রজন্মের উত্থান হচ্ছে তা প্রজননের জন্য উত্তেজনাপূর্ণ সুযোগ প্রদান করে।"

1886 সালে শূকর পালনকারীদের জন্য সমস্যা ছিল যে তারা জানত না যে শূকরগুলি প্রজননের জন্য উপযুক্ত নয় ("আগাছা," যেমন কাম্বারল্যান্ড তাদের বলে)। তিনি অ-সঙ্গত গিল্ট বিক্রি করার অসুবিধা সম্পর্কে লিখেছেন:

"এক ধরনের অসুবিধা যা শূকর পালনকে শখ হয়ে উঠতে বাধা দিয়েছে তা হল "আগাছা" বিক্রি করতে অক্ষমতা, বা অন্য কথায়, প্রজননকারীর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না এমন প্রাণী।

লেখক উপসংহারে পৌঁছেছেন যে এই সমস্যার সমাধান হল রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতির জন্য এই জাতীয় শূকর ব্যবহার করা! "এই সমস্যাটি সমাধান করা যেতে পারে যদি আমরা এই শূকরগুলিকে বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করি, যেহেতু তারা মূলত এই উদ্দেশ্যে গৃহপালিত হয়েছিল।"

নীচের অধ্যায়গুলির মধ্যে একটি সত্যিই শূকর রান্নার রেসিপি সম্পর্কে, যা নিয়মিত শুয়োরের মাংস রান্নার মতোই। 

কাম্বারল্যান্ড এই সত্যের উপর অনেক জোর দেয় যে শূকর উৎপাদনের প্রকৃতপক্ষে খুব চাহিদা এবং ভবিষ্যতে, প্রজননকারীদের নতুন প্রজননের লক্ষ্য অর্জনে সহযোগিতা করা উচিত। একে অপরকে সাহায্য করার জন্য তাদের ক্রমাগত যোগাযোগ রাখতে হবে এবং ধারণা বিনিময় করতে হবে, এমনকি প্রতিটি শহরে ক্লাব সংগঠিত করতে হবে:

"যখন ক্লাবগুলি সংগঠিত হয় (এবং আমি বিশ্বাস করি রাজ্যের প্রতিটি শহরে থাকবে), তখন কী আশ্চর্যজনক ফলাফল হতে পারে তা ভবিষ্যদ্বাণী করাও অসম্ভব।"

কাম্বারল্যান্ড এই অধ্যায়ের সমাপ্তি ঘটিয়েছেন কীভাবে প্রতিটি গিল্ট জাতকে বিচার করা উচিত এবং প্রধান পরামিতিগুলি বর্ণনা করেছেন যা বিবেচনা করা উচিত: 

ক্লাস মসৃণ কেশিক শূকর

• প্রতিটি রঙের সেরা সেলফি
  
• লাল চোখ দিয়ে সেরা সাদা
  
• সেরা কচ্ছপের শেল
  
• কালো কান সঙ্গে সেরা সাদা 
  

এর জন্য পয়েন্ট দেওয়া হয়:

• সঠিক ছোট চুল
  
• বর্গাকার নাক প্রোফাইল
  
• বড়, নরম চোখ
  
• দাগযুক্ত রঙ
  
• অ-নিজে স্পষ্টতা চিহ্নিত করা
  
• আয়তন 
  

আবিসিনিয়ান পিগ ক্লাস

• সেরা স্ব রঙ gilts
  
• সেরা কচ্ছপ শূকর 
  

এর জন্য পয়েন্ট দেওয়া হয়:

• উলের দৈর্ঘ্য 1.5 ইঞ্চির বেশি নয়
  
• রঙের উজ্জ্বলতা
  
• কাঁধের প্রস্থ, যা শক্তিশালী হওয়া উচিত
  
• গোঁফ
  
• কেন্দ্রে টাক প্যাচ ছাড়া উলের উপর রোসেট
  
• আয়তন
  
• ওজন
  
• গতিশীলতা 

পেরুভিয়ান শূকর শ্রেণী

• সেরা স্ব রঙ gilts
  
• সেরা সাদা
  
• সেরা বৈচিত্রময়
  
• সাদা কান সঙ্গে সেরা সাদা
  
• কালো কান এবং নাক সঙ্গে সেরা সাদা
  
• ঝুলন্ত চুলের সাথে যে কোনও রঙের সেরা শূকর, দীর্ঘতম চুলের সাথে 

এর জন্য পয়েন্ট দেওয়া হয়:

• আয়তন
  
• কোটের দৈর্ঘ্য, বিশেষ করে মাথায়
  
• উলের পরিচ্ছন্নতা, জট নেই
  
• সাধারণ স্বাস্থ্য এবং গতিশীলতা 
  

আহ, যদি কেবল কাম্বারল্যান্ড আমাদের আধুনিক শোগুলির অন্তত একটিতে উপস্থিত হওয়ার সুযোগ পেত! সে কি বিস্মিত হবে না যে সেই দূরবর্তী সময় থেকে শূকরের জাতের কী পরিবর্তন হয়েছে, কত নতুন প্রজাতির আবির্ভাব ঘটেছে! শূকর শিল্পের বিকাশ সম্পর্কে তার কিছু ভবিষ্যদ্বাণী সত্য হয়েছে যখন আমরা আজ আমাদের শূকর খামারগুলির দিকে ফিরে তাকাই। 

এছাড়াও বইটিতে বেশ কয়েকটি অঙ্কন রয়েছে যার দ্বারা আমি বিচার করতে পারি যে ডাচ বা কচ্ছপের মতো প্রজাতি কতটা পরিবর্তিত হয়েছে। আপনি সম্ভবত অনুমান করতে পারেন যে এই বইটি কতটা ভঙ্গুর এবং এটি পড়ার সময় আমাকে এর পৃষ্ঠাগুলির সাথে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, তবে এটির জীর্ণতা সত্ত্বেও, এটি সত্যই সোয়াইন ইতিহাসের একটি মূল্যবান অংশ! 

সূত্র: CAVIES ম্যাগাজিন।

© 2003 আলেকজান্দ্রা বেলোসোভা দ্বারা অনুবাদিত